Réserve mondiale


Il y a actuellement 91 496 barils de sirop d’érable en stock *

L’eau d’érable étant un produit naturel, le volume annuel de sa récolte est tributaire de Dame Nature. 
La quantité  de sirop d’érable produit varie donc d’une année à l’autre en fonction des conditions
météorologiques propices ou non à la coulée de l’eau d’érable. Pour assurer un approvisionnement
constant de sirop d’érable sur les marchés, indépendamment de l’ampleur de la plus récente récolte,
la Fédération des producteurs acéricoles du Québec a créé la Réserve mondiale de sirop d’érable.
Grâce à cette mesure unique, instaurée et financée par les producteurs acéricoles du Québec, il est
possible d’acheter du sirop d’érable en baril, biologique ou non, de chacune des classes 
de couleur, à longueur d’année. La Réserve mondiale assure également une stabilité
du prix du sirop d’érable,  qui bénéficie aux acheteurs, aux producteurs
et aux consommateurs.

* En date du 30 mars 2016 

Une année record


148,2 millions de livres de sirop d'érable en 2016

La production du sirop d’érable au Québec a atteint un sommet historique cette année,
se chiffrant à 148,2 millions de livres. Cette quantité de sirop d’érable représente l’équivalent
de 24 piscines olympiques ! Le précédent record datait de 2013, où l’on comptait 120,3 millions de livres.
Cette récolte exceptionnelle s’explique principalement par le réchauffement hâtif au printemps
et par le temps frais persistant qui a suivi.